Unsere hausgemachten Dampfnudeln

Ob auf bayerische Art mit süßer Kruste oder doch die herzhafte Pfälzer Variante mit salziger Kruste – die Dampfnudel ist und bleibt ein traditionelles Hauptgericht, das sich prima mit Kartoffelsuppe, Vanille- oder Weinschaumsoße kombinieren lässt. Im Vergleich zu dem österreichischen Germknödel hat die Dampfnudel eine krachende Kruste, da sie traditionell in einer gusseisernen Pfanne gebacken wird und keine Füllung hat.